Portrait

Lulu Muc et le Lapin

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Lulu Muc et le Lapin : une histoire de famille.

Tout commence avec la réorientation professionnelle de Luc. Après 32 ans passés aux côtés d’associations et aussi dans le domaine de la formation professionnelle, Luc souhaite entamer une nouvelle aventure. Une chose est sûre, ce sera autour de l’alimentaire. Luc et sa famille vivent dans le quartier Rivotte depuis douze ans. Client du magasin « Doubs Pâturage », qui devient ensuite « Ȏ Doubs Terroir ». Il sympathise avec le gérant. Quand celui-ci manifeste son envie de vendre le magasin, Luc saisit cette opportunité après mûre réflexion. Il lance les démarches pour la reprise à l’automne 2019.

Après « Doubs Pâturage », puis « Ȏ Doubs Terroir », quel nom a donc choisi Luc pour reprendre le flambeau ? C’est désormais « Lulu Muc et le lapin » l'enseigne adoptée par la boutique, un nom totalement différent mais qui traduit tout de même le caractère franc-comtois de la boutique.

« Lulu Muc et le lapin » symbolise sa famille, Lulu pour Luc, Muc pour sa femme Muriel et le lapin pour son beau-fils Julien. Car au magasin, toutes les décisions importantes se prennent en famille. « Ce qui est très rassurant, moi je ne me sens pas seul. Quand il y a une question à laquelle je ne trouve pas la réponse seul, je sais qu’on va la trouver en famille.» Une photo de famille trône d’ailleurs fièrement dans la boutique.

Première grande décision prise : changer l’offre du magasin. Le souhait de la petite tribu a été de recentrer l’offre sur les produits franc-comtois. "Lulu Muc et le Lapin" est donc, presque, 100% franc-comtois. Et oui, les Francs-Comtois ne font pas encore, de la choucroute ! Alors c’est vers des Alsaciens que Luc se tourne, mais cette choucroute est tout de même produite avec du chou et de la graisse de Franche Comté !

Ce qui intéresse Luc c’est d’être le point de contact entre les producteurs, qu’ils soient éleveurs ou artisans, et les clients. C’est à la fois une envie et une stratégie militante mais c’est aussi une décision prise à la suite d’une étude de marché, accompagné par BGE Franche Comté lors de la reprise. Ils se sont rendu compte que les Bisontins et Grand Bisontins étaient très demandeurs de produits francs-comtois.

Voici quelques exemples de produits, alimentaires uniquement, que vous trouverez en magasin :

  • Des produits frais (fruits et légumes, fromages, crémerie, viande, charcuterie…)

  • L’épicerie : salée (vinaigres, huiles, moutardes, biscuits salés, farines) et sucrée (miels, biscuits, boissons au soja…)

  • Un peu de vrac avec les lentilles, les pois cassés, les pâtes et les pois chiches principalement.

  • Les boissons : alcoolisées et non alcoolisées

  • Un dépôt de pain chaque jour de la « Huche à Pain » de Rivotte avec des baguettes tradition et des pains spéciaux

  • Des œufs frais de plein air

  • Des paniers garnis thématiques (panier apéro / goûter sucré) et à la carte

 

Plus en détails :

De la charcuterie de la ferme de Bulloz à Fontain. Cela fait dix-neuf ans qu’il fournit le magasin en charcuteries de porcs. Pour les autres viandes, Luc va directement auprès d’éleveurs de la région acheter des viandes sur pied.

Du lapin est également disponible. Les animaux proviennent d’un élevage du Haut-Doubs, par l’intermédiaire du château d’Uzel. Il y a aussi des volailles du château d’Uzel et des volailles fermières de chez Sylvie Daval à Seloncourt.

Le café est exceptionnel. Il provient d’une petite entreprise artisanale de Dole, « La Brûlerie Comtoise » installée depuis le début de l’année. Avec une torréfaction douce, l’entreprise propose de supers mélanges de café, en grains, moulu ou en capsules, en grande partie bio et équitable.

Côté pâtes : « Les Juju Pasta », installé à Torpes ainsi que « les graines de Cresancey » provenant de Haute-Saône. Ces dernières sont fabriquées par un agriculteur qui produit ses céréales. Un incontournable pour Luc, qui est d’origine italienne.

Du lait de soja avec un soja produit à Rigney par David Beudet, à côté de Besancon. C’est le seul agriculteur en France qui produit le soja et le transforme en boisson directement. Il est sans OGM et bientôt certifié bio.

Les traditionnels biscuits de Montbozon et les indémodables Griottines de Fougerolles.

Du pain d’épices «Délicassie», basé à Loray dans le Haut-Doubs. Il est confectionné d’après la recette originale du 18ème siècle de Vercel, alors capitale française du pain d'épice.

Des sirops « Rieme» bien sûr, et des sirops artisanaux bio « Le Verger d'Arc-sous-Cicon» 100% naturels, des limonades et « la Bisontine » pétillante.

Des champignons de Saône de Baptiste. Des champignons en sachets secs et des frais, deux fois par semaine.

Des conserves de légumes d’Éric Lacroix, artisans à Gy, en Haute-Saône.

Des vins, en grande majorité bio, du Doubs, du Jura et de la Haute-Saône.

Des bières venues de six brasseries, de Besançon, du Grand Besançon et du Jura.

Des jus originaux de bissap et de gingembre, fabriqués à Ornans, par un producteur d’origine sénégalaise qui importe les fleurs d’hibiscus du Sénégal.

Lulu Muc est le Lapin sur les marchés : Retrouvez la charcuterie, la viande et l’épicerie de la boutique sur le marché Rivotte, les dimanches matin ainsi que celui de Saône le samedi matin. Le vendredi et le samedi midi, c’est poulet rôti à la boutique. Une fois par mois, des caissettes de viande via des éleveurs qui font du bio. La viande est de qualité et les prix compétitifs.

Accepte la carte avantage jeune : moins 5% sur l’ensemble du magasin.

Adresse : 52 Faubourg Rivotte à Besançon.